La combinación chocolateblanco-pistachos es una de mis favoritas, aplicable tanto a brownies y muffins como a galletas. En este caso la receta que os dejo es de un brownie muy rico y facilísimo pero muy resultón.
Ingredientes: 
120g mantequilla sin sal
200g chocolate blanco
120g nueces o pistachos (importante: sin sal!)
2 huevos
120g azúcar moreno
120g harina
Preparación:
1. Deshacemos al baño maría la mantequilla con 50g del chocolate (muy poco recomendable acelerar el proceso haciendo esto en el microondas, ya que el chocolate blanco se quema muy fácilmente)
2. Mientras, troceamos 150g de chocolate (a mamporrazos contra el mármol, que de paso liberas estrés) y todas las nueces (si lo hacemos con pistachos podemos dejarlos enteros)
3. Batimos los huevos (a mano) con el azúcar en un bol grande y cuando quede una mezcla homogénea le añadimos la mezcla del primer paso. Removemos bien y añadimos la harina, el chocolate troceado y el fruto seco que vayamos a utilizar.
4. Vertemos en un molde (para los brownies mejor cuadrado/rectangular para después dividirlo en porciones cuadradas) y dejamos cocer en el horno precalentado a 180 durante unos 30 minutos.
AVISO: Aunque un primer momento os pueda parecer que os ha quedado seco o que es un bizcocho sin más, os recomiendo comerlo al día siguiente de hornearlo, que gana en sabor
